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「美國沒有理想的酒吧。何謂理想的酒吧，根本超乎美國人的知識範圍。
一九一零年代，酒吧是男人上班時或者下工後聚會的場所，只有一條長長
的吧台、銅製扶手、痰盂、幾面鏡子、數桶啤酒跟威士忌，唯一的音樂就
是自動鋼琴，那時，威士忌酒一杯十分，啤酒一大杯五分。現在呢？酒吧
充斥鉻合金製品、爛醉的女人、同性戀，酒保充滿敵意，焦慮的老闆在門
口流連，擔心裡面的皮製座椅會損壞，也擔心觸法；客人總是挑錯時間起
鬨，一瞧見陌生客踏進去，卻又馬上鴉雀無聲。」
-------- Jack Kerouac
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